Bijou du Jardin

Producteurs d’oignons doux. Chez Peris, nous avons des oignons doux toute l’année. Aujourd’hui encore, les jeunes champs d’oignons des vergers de Valence sont, avec la noix tigrée et la citrouille, l’un des signes fondamentaux de son identité. Depuis des temps immémoriaux, les fossés d’irrigation avec l’eau de la Turia ont irrigué ces sols fins et sablonneux pour faciliter le développement de bulbes d’oignons blancs, légèrement épicés. Ces oignons poussent dans le Levante à partir de la fin de l’automne, l’hiver et le printemps, déplaçant leur production vers les zones plus froides de la péninsule dans les mois les plus chauds.

Indispensable dans la cuisine

Tout amateur de cuisine sait qu’un oignon doux fait la différence dans le goût de tous ses plats. Les chefs qui utilisent notre oignon toute l’année soulignent sa saveur douce et parfaite pour ajouter une touche spéciale à tous les types de plats. C’est un oignon plus doux parce qu’il contient plus d’eau et parce qu’il est cultivé sur des terres à faible teneur en soufre, ce qui contribue à renforcer la personnalité du bulbe et la personnalité de notre cuisine.

Producteurs d’oignons doux

L’étincelle de la salade

L’oignon doux PERIS est très apprécié pour sa qualité constante, sa présentation soignée et son arôme fin. On peut l’acheter sur les étagères et sur les étals des marchés à travers le pays. Il est toujours propre et sans racines, que ce soit en bouquets ou en bottes, et est attaché à la tige. Il est également disponible dans la gamme IV dans des bulbes et des bacs avec oignons laminés ou coupés pour une utilisation immédiate. On peut l’utiliser pour parfumer des sofritos ou pour se démarquer en cru avec des hors-d’œuvre, des sandwiches et des salades.