Céleri blanc

Producteurs de céleri blanc

Le céleri blanc est l’une des grandes découvertes de la cuisine du bien-être. Il s’agit d’une spécialité gastronomique parfaitement adaptée aux nouveaux goûts, grâce à sa personnalité exceptionnelle et à son absence de calories et de valeur nutritionnelle. En termes gastronomiques, le céleri blanc est beaucoup plus léger, moins amer et moins anisé que le céleri vert.

En cuisine, il est utilisé frais, comme ingrédient dans les smoothies, les salades ou comme en-cas pour le « dipear » accompagné de sauces. Dans les soupes, les ragoûts de viande et les crèmes de légumes, il apporte une touche différentielle très appréciée.

La variété de céleri au goût le plus doux

Chez Peris, nous sommes spécialistes du céleri blanc et nous le vendons toute l’année. Grâce à la polyvalence de nos installations, nous le proposons sous différents formats. La culture du céleri blanc est très exigeante et demande beaucoup d’efforts et d’expérience pour obtenir des arbustes aux tiges blanches et fermes et au goût doux et délicat.

Nous plantons principalement les variétés de céleri Golden, Spartan et, occasionnellement, Loretta pendant la saison printemps-été. La culture et la récolte du céleri commencent en automne dans la Communauté valencienne, en hiver et au printemps dans la région de Murcie et en été en Castille-La Manche.

Tout cela, sur des cultures certifiées selon la norme GlobalG.A.P., dans les champs et dans les entrepôts.

Dans la première gamme(gamme I), on le trouve en branches avec ses feuilles, ou seulement en tiges, à la fois en sacs et en plateaux compostables. Dans les plats préparés (
gamme de plats préparés
), nous vous proposons le céleri blanc emballé et coupé en morceaux, avec les tiges coupées ou tranchées . Lecéleri blanc peut être consommé cru avec une sauce légère ou comme ingrédient dans les smoothies, les salades, ainsi que dans les crèmes ou les ragoûts.

Le céleri blanc de Vicente Peris dans différentes présentations et emballages.
Branches de céleri blanc Vicente Peris.

Branche de céleri blanc

Les branches arrivent de la plantation pour être lavées et coupées. Il est préparé dans des boîtes contenant 10 à 14 arbustes. Il s’adresse aux marchands de fruits et légumes et aux grands consommateurs.

Céleri blanc en sachet

Avant d’être ensachés, les arbustes sont adaptés aux exigences des acheteurs en termes de poids et de hauteur des tiges. Ce produit est principalement destiné aux supermarchés.

Céleri blanc gourmet en sachet Vicente Peris.
Céleri blanc conditionné en barquettes Vicente Peris.

Céleri blanc sur un plateau

Ce format adapte son poids et sa taille à la consommation habituelle d’une famille. Les feuilles sont pratiquement éliminées, laissant les tiges plus blanches.

Branches de céleri blanc

Branches de céleri blanc croquantes et prédécoupées, à tremper ou à cuisiner. Un format de plats préparés pour profiter du meilleur du céleri et faciliter sa consommation immédiate.

Céleri blanc conditionné en barquettes Vicente Peris.

Propriétés du céleri blanc pour la santé

Le céleri blanc est un légume dont les bienfaits pour la santé sont connus depuis la Grèce antique. L’un de ses principaux composants est le potassium, un minéral qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles, ainsi qu’au maintien d’une tension artérielle normale.

En outre, le céleri est une source de vitamine K et de folates. La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d’une ossature normale.

D’autre part, l’acide folique (également connu sous le nom de folate ou vitamine B9) contribue à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse, à la synthèse normale des acides aminés, au fonctionnement normal du système immunitaire et à la diminution de la fatigue.

Céleri blanc, Vicente Peris. Source de potassium, de vitamine K et de folates.

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