« Traitons-les comme des sushis.
Cette phrase nous a été dite par un client il y a plus de dix ans, lors d’une des premières réunions que nous avons organisées pour parler des fruits préparés. Nous analysions la manière d’améliorer la conservation, le réapprovisionnement et la gestion des produits. Nous parlions de températures, de manipulation, de rotation… Toutes ces choses qui passent souvent inaperçues, mais qui font la différence pour qu ‘un fruit parvienne parfaitement au consommateur.
À un moment donné, il a résumé tout cela par une comparaison très visuelle : « Ce que vous me dites ressemble beaucoup à la façon dont nous traitons les sushis dans le magasin.
Et il avait tout à fait raison. Car lorsque nous parlons de
Les fruits fraîchement coupés n’attendent pas
Tous ceux qui travaillent dans ce secteur le savent : les plats préparés sont exigeants. Il faut de la précision, de la constance et de l’attention aux détails. Chez Peris, nous travaillons chaque jour pour que le produit sorte dans des conditions optimales :
– Avec des processus hautement contrôlés.
– Dans des installations certifiées ISO7.
– Où la chaîne du froid commence dès que les fruits arrivent entre nos mains et que nous les emmenons dans des chambres à la température adaptée à leurs besoins.
– Dans une salle blanche où la sécurité alimentaire est notre préoccupation dès la première coupe.
– Et avec une logistique conçue au millimètre près pour que le produit arrive au point de vente dans les plus brefs délais, toujours réfrigéré.
Nous parlons de Frutifresh, notre marque de fruits frais prêts à consommer. Et nous en prenons soin pour ce qu’elle est : une proposition alimentaire de qualité destinée à un consommateur exigeant.
Mais une fois à l’extérieur de nos installations, cette attention doit se poursuivre. Car si, à un moment quelconque du processus, la chaîne du froid est rompue, même partiellement, le produit s’en ressent. Et le consommateur aussi.
Et c’est là que la comparaison avec les sushis prend tout son sens : non seulement en raison de la sensibilité des aliments, mais aussi de la manière dont ils sont gérés dans le magasin. Avec des protocoles clairs, des emplacements spécifiques, une mentalité d’extrême fraîcheur. Avec respect.
Une invitation : traitons-le comme s’il s’agissait de sushis.
Nous pensons qu’il est très important que chacun d’entre nous prenne conscience que le soin apporté aux fruits coupés ne s’arrête pas au moment où ils quittent l’entrepôt. Il se poursuit jusqu’au panier du client et, au-delà, jusqu’à son réfrigérateur. Et au-delà, jusqu’à son réfrigérateur.
Parce que si nous les traitons comme des sushis, tout s’améliore :
– Le produit est gagnant.
– Le consommateur est gagnant.
– Le point de vente est gagnant.
– Et la marque qui le signe est gagnante.