Chaque fois que les résultats de l’enquête sur la nutrition infantile sont publiés, Vicente Peris lève les bras au ciel. Comment est-il possible qu’avec les informations nutritionnelles dont nous disposons, il y ait encore tant d’enfants qui ont des habitudes alimentaires aussi malsaines ?
Le recours au manque de temps de certains parents pour opter pour des déjeuners et des collations tels que des scones ou des biscuits devient de moins en moins viable. Dans tous les supermarchés, vous trouverez des options de « restauration rapide » saines, telles que des fruits pelés et coupés, des fruits emballés prêts à être consommés sur place.
Les avantages des fruits emballés individuellement
Chez Vicente Peris, nous avons ouvert notre division de fruits et légumes pelés, coupés et prêts à consommer il y a sept ans. Nos produits sont disponibles dans différents supermarchés (El Corte Inglés, AlCampo, Consum…) sous deux marques : Peris et Frutifresh.
Ce que nous apportons à ce secteur, c’est une qualité maximale, tant par le choix des meilleurs fruits, à leur stade optimal de maturité, que par le soin que nous apportons au processus de travail. En outre, nous sommes très stricts en matière de sécurité alimentaire. En effet, nous travaillons avec des fruits pelés et coupés en tranches(fruits préparés,comme on les appelle dans le secteur) dans une salle blanche, c’est-à-dire un espace aseptique, avec une température constante inférieure à 8ºC, et où nous renouvelons l’air environ 200 fois par jour. Lorsque nous changeons de produit, nous nettoyons et assainissons toujours les surfaces de travail, afin d’éviter toute contamination croisée avec des allergènes, raison pour laquelle nos produits ne laissent jamais de traces.
L’objectif de chacune de nos étapes est que lorsque le client final ouvre la barquette que nous scellons, il y trouve une portion de fruit qui le nourrit et lui permet de savourer chaque bouchée.
Il est tout aussi rapide d’aller au rayon boulangerie qu’au magasin de fruits, où vous trouverez nos barquettes de fruits. Par conséquent, ce n’est pas le facteur temps qui détermine une mauvaise décision.
Enfants dépendants du sucre et des aliments transformés
Bien que les scientifiques ne s’accordent pas sur la question de savoir si le sucre peut être considéré comme une dépendance ou non, il est certain que sa présence plaît à notre palais. S’il est parfois difficile pour les adultes d’arrêter la consommation de produits que l’on sait nocifs pour nous, imaginez ce que cela peut représenter pour un enfant qui ne se demande pas si un bonbon de plus va provoquer de l’obésité ou du diabète, mais qui écoute simplement le plaisir qu’il perçoit.
Par conséquent, moins nous exposons les enfants à des produits trop sucrés et transformés, moins ils en auront besoin. En revanche, si nous les habituons à la douceur naturelle des fruits, à leur variété et à leur jus, il leur sera plus facile de demander davantage de ces produits sains.
Et c’est la responsabilité des adultes. Par conséquent, reconnaître que nous faisons fausse route, si c’est le cas, est la première étape.
L’une des dernières campagnes du ministère de la Consommation illustre parfaitement cette situation. Sous le slogan #LoRececognzco, ils s’efforcent de promouvoir des petits déjeuners et des goûters sains, dans le but d’avoir un impact sur les familles qui n’ont jamais envisagé d’améliorer ces habitudes ou qui commencent tout juste à envisager de faire le changement. La vidéo suivante est très illustrative et il est difficile de ne pas « reconnaître » que nous sommes tous tombés dans l’une de ces erreurs à un moment ou à un autre.
Cette campagne est motivée par les chiffres de l’obésité infantile en Espagne, où un enfant sur trois âgé de 8 à 16 ans est en surpoids ou obèse, selon l’étude PASOS 2019 réalisée par la Fondation Gasol. La même étude indique que 31,7 % des enfants déclarent manger régulièrement des pâtisseries industrielles au petit-déjeuner.
Une autre campagne, également signée par le même ministère, s’intitule « Les enfants du sucre » et se concentre sur le même problème, à savoir l’énorme quantité de sucre ingérée par les enfants. Selon leurs chiffres, un enfant ingère son propre poids en sucre par an. C’est le chiffre officiel et il n’y a pas grand-chose à ajouter.
Les bienfaits des fruits dans l’alimentation des enfants
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer un minimum de cinq portions de fruits et légumes par jour, car cela réduit le risque de développer diverses maladies telles que l’obésité, les maladies cardiovasculaires, certains types de cancer, l’hypercholestérolémie, le diabète de type 2, entre autres. Tel que publié par l’OMS en 2020*.
Ils constituent l’une des principales sources naturelles de vitamines, de minéraux, de fibres et d’eau, ce qui permet auxenfants de faire le plein d’énergie.
Les fruits préférés des enfants
Pour que les enfants et les fruits s’entendent bien, il est préférable de commencer par les fruits les plus doux et les plus rafraîchissants. Nous vous proposons ici une sélection basée sur notre expérience et sur les propriétés sanitaires de chacun d’entre eux.
- Banane : source de potassium, de vitamine C et de fibres. Il est également riche en manganèse et en vitamine B6.
- Pastèque : sa douceur et son goût rafraîchissant sont souvent appréciés des enfants. Il est faible en calories et à base d’eau à 92%, parfait pour l’hydratation estivale.
- Mandarine : source de fibres et riche en vitamine C.
- Melon : douceur naturelle et saine. Source de fibres et riche en vitamine C.
- Mangue : une mangue mûre est une merveille et les enfants l’apprécient. Source de fibres, de manganèse, d’acide folique et de vitamine E, et riche en vitamines C et A.
- L’ananas : un autre fruit tropical imbattable à son meilleur. Frais et doux. Nous le travaillons sous deux formes, en pièces ou en lances, et nous comptons de nombreux enfants fidèles parmi notre clientèle. L’ananas est riche en fibres, en manganèse et en vitamine C.
- Pomme : Il en existe de nombreuses variétés : plus sucrées, plus acides, plus ou moins croquantes… C’est un fruit idéal pour les petits, qui est également riche en fibres et source de vitamine C.
Pour les enfants plus âgés, avec lesquels il n’y a pas de risque d’étouffement, nous pouvons également leur proposer deux fruits qu’ils ont tendance à beaucoup aimer :
- Noix de coco hachée : source de cuivre, de fer, de sélénium et de potassium.
- Grenade: riche en fibres et source de vitamines C et K.
Il faut également savoir qu’il est préférable de consommer les fruits entiers plutôt qu’en jus, car dans le smoothie, nous éliminons la plupart des fibres alimentaires et nous ingérons deux ou trois fois la portion recommandée, ce qui n’est pas conseillé non plus.
Nous espérons que ces conseils vous ont aidé à lever certains doutes et à vous fixer de nouveaux objectifs nutritionnels. Nous continuerons à faire de notre mieux chaque jour dans notre travail pour que vous ne manquiez pas de fruits de qualité, épluchés, coupés en tranches et prêts à être consommés dans une collation délicieuse et très nutritive.