Secreto avec réduction de grenade

Instructions pas à pas

1. 1

   Couper les grenades en deux et taper la peau pour libérer les arilles, ou utiliser quatre barquettes de graines de grenade extraites (400 g)

2. 2

   Mixer les arilles et filtrer à travers un tamis fin

3. 3

   Chauffer doucement à feu doux avec le sucre jusqu'à ce que le jus réduise en crème épaisse, puis ajouter le beurre

4. 4

   Assaisonner le secreto de porc et le cuire dans une poêle très chaude, en commençant par le côté gras

5. 5

   Étaler la sauce à la grenade dans l'assiette et poser la viande par-dessus

6. 6

   Garnir d'arilles de grenade et de pousses fraîches