Recogiendo cebolla

Peris es sin duda uno de los mayores especialistas del país en Cebolla Fresca o Tierna. Es un cultivo muy exigente, que requiere de tierras muy oreadas para que las plantas crezcan sanas y fuertes. Una recolección exclusiva a mano mantiene las hojas enteras, al igual que el pelado y la cuidadosa presentación o manojos y bandejas. Estas cebollas son muy apreciadas porque son dulces y tienen un sabor exquisito para combinar en ensaladas, dips o incluso cocinar. En la Comunidad Valenciana y Murcia es típico comerlas crudas en los almuerzos matinales, junto con las habas frescas y los guisantes frescos.