La actualidad de Peris está en nuestro blog
¿Un melón con más grados Brix sabe mejor? No siempre
En el sector hortofrutícola hay una cifra que aparece constantemente cuando hablamos de melón: los grados Brix. Se utilizan para medir el contenido de azúcares presentes en la fruta y, desde hace años, se han convertido en una referencia habitual para valorar el…
Economía circular: convertimos subproducto de la piña en bromelina, ingrediente funcional de alto valor añadido
En el día a día de una planta de IV gama hay algo que ocurre constantemente: cortar, pelar, ajustar el producto para que llegue al consumidor en su mejor versión. Y en ese proceso, inevitablemente, desechamos partes del fruto que no forman parte del producto final….
Calabaza: entender el producto para poder trabajarlo
Aunque la tratamos como hortaliza, la calabaza es una fruta con un comportamiento muy particular. Su estabilidad, su composición y su respuesta al procesado hacen que trabajarla bien requiera conocimiento y control en cada fase. En Peris llevamos décadas especializándonos en este producto, adaptándolo a I, IV y V gama sin perder su equilibrio natural.
Innovar también es saber abrir un coco
Cuando hablamos de innovación en IV gama, muchas veces pensamos en nuevos productos, nuevos formatos o nuevos envases. Pero la realidad es que, en ocasiones, innovar es algo mucho más concreto: mejorar un proceso que parecía ya resuelto. Y eso es lo que hemos hecho en…
¿Por qué se oxida la fruta cortada? Y cómo lo evitamos en Peris con nuestra fruta de IV gama Frutifresh
Una fruta troceada y lista para consumir es comodidad, salud y sabor. Pero, si no se manipula y conserva correctamente, ese mismo producto puede perder su atractivo rápidamente. ¿Por qué ocurre? ¿Qué hay detrás de ese cambio de color que a veces aparece? La respuesta…
El origen importa: cómo elegimos lo que llega a Peris
En Peris sabemos que la calidad no empieza en la línea de producción. Empieza antes. Mucho antes. Empieza en el campo. En la elección de la variedad, del momento de corte, del agricultor con el que trabajas. Porque una buena compra no es solo abastecerse de fruta, es…
Así mejoramos la sostenibilidad de los envases Frutifresh
Nosotros lo sabemos y seguro que tú también. La sostenibilidad no se consigue con una sola gran acción, sino con muchas decisiones pequeñas que, sumadas, marcan la diferencia. En la línea de IV gama (fruta pelada y cortada, lista para consumir), bajo la marca…
Fruta cortada de IV gama, tratémosla como si fuera sushi
“Tratémoslo como si fuera sushi”. Esa frase nos la dijo un cliente hace más de diez años, en una de las primeras reuniones que mantuvimos para hablar de fruta de IV gama. Estábamos analizando cómo mejorar la conservación, la reposición y la gestión del producto….
Cuando la fruta y el baloncesto juegan en el mismo equipo
Deporte y fruta son un combo que en Peris nos encanta, por eso no dudamos en estudiar con mucho cariño todas las propuestas de colaboración que se ponen en nuestro camino. Y una de ellas es para nosotros muy especial, porque se viene alargando ya varios años y sus…
Melón y sandía: los procesos manuales marcan el ritmo
En Peris llevamos más de 80 años dedicados al melón. Y casi los mismos trabajando con la sandía. Son dos frutas que forman parte de nuestra historia, de nuestra identidad y de nuestro día a día. Las conocemos bien, y sabemos que aunque el sector agroalimentario ha…
Así va la (dulce) temporada de melón y sandía en Peris
Agosto arranca con muy buen sabor para quienes nos dedicamos a la fruta de verano. En Peris, alcanzamos el ecuador de la campaña de melón y sandía de cultivo nacional con sensaciones muy positivas y una calidad de producto que nos tiene más que satisfechos. Melón piel…
Envases inteligentes contra el desperdicio alimentario
En Peris llevamos tiempo comprometidos con la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario. Por eso, estamos colaborando con el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos ( IATA-CSIC ) en un proyecto de investigación que busca alargar la vida útil…
Superando el gran apagón: organización y trabajo en equipo en Peris
El apagón que vivimos ayer en España pasará a la historia. Para muchos, supuso un reto en casa. Imaginad el impacto en una empresa agroalimentaria como Peris, donde dependemos de la electricidad para refrigerar toneladas de frutas y verduras, y para gestionar toda la…
¿Cuál es el mejor momento para comer fruta?
Sabemos que la fruta es un pilar de una alimentación saludable, pero… ¿hay momentos mejores que otros para consumirla? ¿Antes, durante o después de las comidas? Aquí te lo contamos con un poco de ciencia y sentido común, sin dejar de lado algo que en Peris nos gusta…
Reducimos el plástico en nuestros envases y etiquetas: menos impacto, misma calidad
En Vicente Peris llevamos años comprometidos con la sostenibilidad y sabemos que cada pequeño gesto cuenta. Por eso, en 2024 hemos dado un paso más en la reducción de plásticos en nuestros productos de IV gama, optimizando tanto las etiquetas como los envases. El…