Crème de potiron thaïlandaise

Instructions pas à pas

1. 1

   Couper le potiron et les pommes de terre en cubes ; en réserver quelques-uns pour la garniture

2. 2

   Hacher l'oignon et l'ail

3. 3

   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen

4. 4

   Faire revenir les légumes sans brûler le beurre ; ajouter ½ c. à soupe d'huile de coco et 1 c. à café de curcuma

5. 5

   Mélanger 1 minute, ajouter le bouillon, porter à ébullition, laisser mijoter 25 minutes ; assaisonner avec sel et poivre

6. 6

   Faire sauter les cubes de potiron dans l'huile d'olive ; griller des cubes de pain pour les croutons

7. 7

   Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse ; servir garni de crème, cubes de potiron, croutons, graines de potiron et coriandre