Tataki de pastèque à la sauce tzatziki

Instructions pas à pas

1. 1

   Mélanger 250 ml de crème fouettée (25 % de matière grasse) avec la moitié d'un citron au fouet ; laisser reposer 30 minutes, saler, réfrigérer

2. 2

   Incorporer le concombre râpé et la menthe finement hachée à la crème aigre ; réserver

3. 3

   Mélanger le vinaigre balsamique, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol ; faire mariner les bâtonnets de pastèque au moins 1 heure

4. 4

   Saisir les bâtonnets de pastèque sur toutes les faces dans une poêle graissée

5. 5

   Enrober du mélange de graines de sésame et d'algues finement broyées

6. 6

   Trancher en morceaux de 1 cm ; servir avec des noisettes de sauce tzatziki

7. 7

   Parsemer de menthe sur la sauce