La calabaza, conocida como la fruta de la huerta de otoño ya está lista en los almacenes de PERIS para su nuevo ciclo comercial. Calabazas carruécano, cacahuete y valenciana cuentan con diferentes públicos atendiendo a los usos a que van destinadas. La gran carruécano servira como base de guisos y cremas para la industria y fruteros que las venden al corte al gusto del consumidor. La cacahuete, en sus distintas calibres y variantes hibrida u original, llegarán a fruterías y supermercados donde preferiblemente se venderán enteras o por mitades. Y por último, la dulce calabaza roteña valenciana se reservará para ser asada entera o por mitades, o ser ingrediente clave de repostería tradicional de todo el levante español. Es increible lo bien que se adapta la calabaza a las nuevas costumbres gastronómicas que también las consumen crudas en ensaladas o salteadas acompañando a carnes, pescados, pasta, guisos… De hecho, las ventas de calabaza de IV Gama de PERIS aumentan cada año, siendo un básico de la cesta de la compra imprescindible para el otoño y el invierno.
La calabaza vuelve con el fin del verano
