Bien que nous le considérions comme un légume, le potiron est un fruit au comportement très particulier. Sa stabilité, sa composition et sa réaction au traitement font qu’il faut savoir le travailler et le contrôler à chaque étape. Chez Peris, nous nous sommes spécialisés dans ce produit depuis des décennies, en l’adaptant aux gammes de produits frais coupés, préparés et précuits, sans perdre son équilibre naturel.
Vous êtes-vous déjà demandé si un légume cuit avait les mêmes propriétés qu’un légume cru? C’est une question intéressante à se poser car la réponse n’est pas forcément celle à laquelle vous vous attendez. Alimentation crue : le pouvoir de la fraîcheur Manger des fruits et des légumes crus est une excellente façon de tirer […]
Dans notre cuisine quotidienne, il est courant de jeter les parties des fruits et légumes que, par ignorance, nous croyons inutiles ou sans valeur. Cependant, beaucoup de ces parties, telles que les graines, les tiges et les peaux, sont comestibles, savoureuses et pleines de nutriments. Tirer le meilleur parti de chaque ingrédient réduit le gaspillage […]
La citrouille de Muscat a attiré l’attention des amateurs de cuisine dans de nombreux pays. Sa consommation n’est pas encore très répandue en Espagne, mais elle est très populaire sur les marchés de nos voisins, le Portugal, la France et l’Italie. Chez Peris, nous sommes spécialistes de la culture des citrouilles C’est pourquoi nous avons […]
La période de récolte «officielle» de la citrouille d’arachide cultivée dans le pays commence, certains morceaux plus précoces pouvant être récoltés plus tôt. C’est donc au cours des derniers jours d’août et des premières semaines de septembre que nous nous rendons au verger pour récolter les fruits après des mois de soins dans les champs. […]
En Espagne, la saison des citrouilles s’étend du début de l’été à la fin de l’automne. C’est au cours de ces mois que l’on trouve les spécimens de citrouille les plus frais. Toutefois, hors saison, on peut également trouver des citrouilles d’origine nationale et de qualité si elles ont été stockées et donc conservées correctement. […]
Cette recette de génoise au potiron et au chocolat deviendra l’une de vos préférées pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il est formidable. La seconde est une recette de génoise très facile et rapide. Le fait qu’il s’agisse d’une recette à base de potiron est un point positif, car c’est un aliment délicieux qui s’intègre très […]
La citrouille est à son meilleur ces mois-ci. Il est parfait pour être consommé de mille façons, car c’est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. La crème de potiron est un classique et la recette de potiron la plus populaire. Mais il y a une vie au-delà de ces délicieuses […]
La citrouille est un aliment délicieux qui s’intègre très bien dans de nombreuses recettes. De plus, selon le type de potiron que vous choisirez, votre plat sera encore plus délicieux car chaque potiron a ses propres particularités. D’une part, nous avons la courge cacahuète, également connue sous le nom de butternut ou de tête de […]
Choisir un bon fruit ou légume n’est pas une question de chance. Aujourd’hui, nous allons vous montrer comment choisir une bonne citrouille, parmi d’autres choses utiles, comme la manière de l’éplucher sans transpirer et sans mettre vos doigts en danger. Dans la vidéo à la fin de cet article, nous vous expliquons tout à ce […]