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Gratamente sorprendidos estamos con la noticia que la Comunidad de Madrid ha publicado en su web https://www.comunidad.madrid/servicios/salud/fruta-cortada-siempre-refrigerada, donde marcan las pautas de trabajo para evitar riesgos sanitarios con la fruta cortada en casa y también en fruterías y puntos de venta. Esperamos que desde ahora vele por el cumplimiento de las normas que recomienda y las leyes que menciona en su nota. Es momento de garantizar de una vez por todas la seguridad alimentaria y reconocer la labor de las empresas que invierten en hacer las cosas bien y defienden la diferencia y la responsabilidad frente a la especulación y la guerra de precios.