Pelar las gambas, quitando la cáscara del cuerpo y dejando la cabeza. Reservar.
Cortar la calabaza en dados y rehogar. Reservar.
Trocear la cebolla y sofreír hasta que sea translúcida; incorporar el tomate y cocinar hasta que se disocie y adquiera tonalidad marrón.
Añadir el pimentón, remover durante dos minutos e incorporar el caldo.
Cuando el caldo hierva, añadir la calabaza y el arroz a fuego fuerte durante 8 minutos; luego reducir a fuego medio durante 14 minutos aproximadamente, removiendo para lograr consistencia melosa.
A los 14 minutos, añadir las gambas y cocinar 16-17 minutos según el punto deseado.
