Receta de tarta tatin de Calabaza
Comensales
4
Listo en
45min
Ideal para
Postre
Ingredientes
- 300 g calabaza cacahuete Peris
- 1 masa de hojaldre
- 50 g de mantequilla
- 100 g azúcar moreno
- 1 canela en rama
- Cascara de un limón
- Helado de vainilla al gusto
Instrucciones paso a paso de la receta de tarta tatin de calabaza
Paso 1
Poner en un cazo la mantequilla y la calabaza cortada en láminas (nos podemos ayudar de una mandolina), rehogar la calabaza durante 5 min y añadir el azúcar.
Paso 2
Seguir removiendo, añadir la canela y la cascara de limón, añadir 30 ml de agua, dejar a fuego lento durante 10 min, retirar y dejar reposar al menos 30 min.
Paso 3
Precalentar el horno a 180º
Paso 4
Cortar la lámina de hojaldre de la forma que más le guste, preferiblemente redonda ayudándonos de un aro redondo de repostería.
Paso 5
Coloca la lámina de hojaldre una placa para horno con papel sulfurizado debajo, coloca la calabaza rehogada y hornear por 15 min.
Paso 6
Retirar, dejar enfriar y colocarle el helado de vainilla encima. Servir.
