Calentar el horno a 180° y asar media calabaza.
Raspar la pulpa asada y triturarla con la batidora.
Disolver la levadura en agua tibia y añadir a la harina tamizada.
Añadir agua y mezclar hasta obtener una masa homogénea; incorporar la crema de calabaza y dejar reposar 2-3 horas.
Calentar aceite de girasol; verificar que la masa flota al caer en el aceite.
Con las manos mojadas, formar los buñuelos con agujero central antes de freír.
Dorar los buñuelos y colocar sobre papel absorbente.
Decorar con azúcar glass.
