Cortar un taco de calabaza de la sección sin semillas, pelar y marcar en sartén con poco aceite.
Cocinar el taco de calabaza al vapor durante 10 minutos (si no dispone de vaporera, use un colador sobre agua hirviendo sin que toque el agua).
Desmigar las carrilleras y calentar.
Cortar la calabaza en láminas diagonales, disponer en el plato y servir la carrillera al lado.
