Pelar las gambas crudas y reservar.
Cortar la sandía en círculos o rectángulos de 2 cm de grosor. Cortar el pepino en rodajas y reservar.
Triturar aceite y ajo en la batidora durante 3 segundos a máxima velocidad.
Saltear la mezcla 3 minutos a 120°C, añadir las gambas 2 minutos, salpimentar con zumo de lima, sal y pimienta. Trasladar a un bol.
Montar en el plato: disco de sandía, cuatro rodajas de pepino, tres o cuatro gambas. Repetir dos veces. Rociar con aceite de oliva y el jugo de la sartén antes de servir.
