Cortar el melón en dados de aproximadamente 4 cm y reservar en el congelador durante al menos una hora.
Extraer 20 bolitas de melón con el sacabolas y reservar.
Triturar en la batidora el melón con las tiras de limón; añadir el caldo de pollo y la nata. Rectificar con sal al gusto.
Machacar las hojas de hierbabuena con aceite de oliva para extraer color y sabor.
Servir colocando las bolitas de melón y decorar con el aceite de hierbabuena en forma de lágrimas.
