Cortar el salmón y el aguacate en dados pequeños de 2x2 cm.
Mezclar en un recipiente el vinagre de arroz, aceite de sésamo, soja y lima. Agregar el salmón y dejar macerar tapado durante media hora en la nevera.
Cortar el melón en un trozo rectangular de aproximadamente 4 cm de ancho y 10 cm de largo. Con mandolina o cuchillo fino, hacer cortes finos y disponer montando un trozo sobre otro en el plato.
Recuperar el salmón macerado, agregar el aguacate y colocar sobre el melón.
Decorar el conjunto con el jugo del aliño y las semillas de sésamo.
