Cuando hablamos de innovación en IV gama, muchas veces pensamos en nuevos productos, nuevos formatos o nuevos envases. Pero la realidad es que, en ocasiones, innovar es algo mucho más concreto: mejorar un proceso que parecía ya resuelto. Y eso es lo que hemos hecho en Vicente Peris con la apertura del coco.
Un producto exigente
El coco seco es una fruta compleja. Su corteza dura, su estructura interna y la necesidad de preservar al máximo la pulpa hacen que su tratamiento en IV gama sea especialmente delicado. En resumen, abrirlo no es suficiente. Lo realmente crítico es hacerlo bien.
En los últimos años, el coco ha ido ganando peso dentro nuestro catálogo de productos de Frutifresh, nuestra principal marca de IV gama. Y con ese crecimiento llegó también una pregunta interna que nos hacemos constantemente en todos los procesos: ¿Podemos hacerlo mejor?
Y en este caso, la respuesta fue sí.
Repensar el proceso desde dentro
A partir de nuestra experiencia directa de trabajo en la sala blanca, el espacio donde procesamos la fruta y verdura de IV gama, desarrollamos una solución industrial propia para la apertura del coco. No buscábamos solo algo que perseguimos todas las empresas, ganar productividad, sino que queríamos equilibrar tres factores clave:
- El respeto al producto
- La estabilidad del proceso
- La ergonomía y seguridad de las personas que trabajan en línea
El nuevo sistema que hemos desarrollado en la apertura del coco nos permite preservar mejor la pulpa, reduciendo mermas antes del corte y el envasado. También garantiza una apertura homogénea, lo que se traduce en ritmos constantes y mayor control en producción. Y, algo igual de importante, disminuye la manipulación manual y los riesgos asociados al uso de herramientas tradicionales.
Porque innovar también es cuidar a las personas que hacen posible el producto.
La solución lleva ya un mes integrada en nuestra planta de IV gama. En este tiempo hemos podido comprobar cómo mejora el flujo operativo y aporta mayor estabilidad en el trabajo con un producto que exige precisión.
Esa idea resume bien nuestra forma de entender la mejora continua.
Innovación protegida, valor propio
Hemos protegido esta solución a nivel industrial como parte de nuestra estrategia de generación de valor tecnológico propio. No solo transformamos fruta: desarrollamos conocimiento aplicado a procesos reales.
Esta actuación forma parte de la inversión constante que venimos realizando en nuestra planta de IV gama, donde la modernización de procesos y la eficiencia productiva son fundamentales para mantener estándares elevados de calidad y seguridad alimentaria.
Con más de 80 años de trayectoria en I gama y 12 años en IV gama, seguimos reforzando nuestro posicionamiento como operador transformador que no solo comercializa fruta, sino que impulsa mejoras reales en los procesos industriales del sector.
Y todo esto también forma parte del contenido de las tarrinas de fruta de IV gama que elaboramos en Vicente Peris.